ベトナムを代表するビーチリゾート地として有名な町ニャチャンは、外国人観光客が滞在しやすい所だ。良港としても知られており、外国人向けに新鮮なシーフードを提供するレストランも多い。ビーチを離れて町中へ入ると、地元のグルメも楽しめる。

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★さつま揚げうどん

この地域でよく獲れるサワラのさつま揚げをのせた麺料理が有名です。さつま揚げと言っても、揚げたのと蒸したのと2種類あり、好きな方をのせてもらえます。麺も米の押し出し麺のブンと同じく米の切り麺のバインカン（この地域のは細い）、どちらにも合わせます。スープはサワラから取り、トマトなどを加えてさっぱりと塩味に仕上げてあります。