クアンナム省のダナンは、中部最大の商業都市。ミーソン遺跡、マーブルマウンテンなどの観光地も多く、昔から観光業が盛んである。ハン河の河口に開けた港町だけに、新鮮な魚介が楽しめる場所でもある。



★クアンナム地方の麺料理ミークアン

ダナンのあるクアンナム地方の名物麺料理。米粉から作るきしめん状の麺に、海老、かに、鶏、あひるなどを煮込んだ汁をかけて、香草やピーナッツをトッピングして刻み野菜を入れながら食べます。麺はフォーの麺と作り方は同じですが、より厚くてコシがある感じです。街で見かける多くは黄色い麺を使っているので、ターメリックを使うなど黄色に意味があるのかと思っていましたが、麺職人の話では「おいしそうに見せるために着色しているだけで、黄色は邪道」とのことでした。地元の人の家でミークアンを教わった時は確かに白い麺を使っていました。