An Com - ベトナム料理研究家 伊藤忍のサイトへようこそ

伊藤忍の活動について

【ベトナム料理教室『an com』主宰】 詳しくはこちらのページをご覧ください

【ベトナムの食・料理に関する本・記事の執筆】 詳しくはこちらのページをご覧ください

【ベトナム料理、アジア料理ののレシピ提供】

【ベトナム食材の販売促進メニューの企画】

【ベトナムグルメツアー、料理研修ツアーの企画・催行など】

【ベトナムの食文化や料理に関するメディア、イベント出演】

<只今連載中>

  • ベトナムスケッチ「ベトめし大全」

<最近の活動履歴>

※レギュラーの料理教室以外のメディア出演、記事掲載、出版、イベント、講師経歴など

2011年

7月
  • ワンテーマ指差し会話「ベトナム×ハノイ36通りグルメ」〈情報センター出版局〉出版
  • ベトナム航空機内誌・日本語版「HERITAGE」7月~9月版にインタビュー記事掲載
  • an com「ホーチミン&ブンタウツアー」開催
6月
  • ムック「アジア食堂」(エイ出版)タイ料理研究家・長澤恵さんとの対談記事掲載
  • スカパー・フーディーズTV「伊藤忍のデイリーキッチン」再放送
5月
  • NHK・BS1「ほっと@アジア」の料理コーナー「アジわいキッチン」に出演
  • ORUBIS月刊カタログ「hinami」にベトナム料理レシピ掲載
4月
  • 雑誌「料理通信5月号」(料理通信社)アジアの米麺特集にて、ベトナムの米麺についての記事掲載
  • 東京ガス・キッチンランド世田谷にて特別料理教室「ベトナム料理研究家 伊藤忍直伝!ベトナム料理『キホンの'キ,』」講師を担当
3月
  • an com「ホーチミン&ニャチャンツアー」開催
1月
  • TOKYO MX「伊藤忍のデイリーキッチン」放送
  • テレビ長崎「伊藤忍のデイリーキッチン」放送
  • 旅専「世界食文化セミナー」ベトナム編講師を担当

2010年

12月
  • レシピ本「はじめてのベトナム料理」(柴田書店)出版
11月
  • 銀座エコールプランタン、クッキング1Dayレッスン「伊藤忍の ベトナムおうちごはん」講師を担当
10月
  • an com「ホーチミン&ハノイツアー」開催
9月
  • TBS「はなまるマーケット」の「ナンプラー&パクチーで変身」、「本格アジアごはんをマスター」の2つのコーナーに出演
  • 代々木公園「ベトナムフェスティバル」に出店
  • 社団法人・日本植物油協会のWEBサイト「植物油サロン」に、インタビュー記事掲載
  • ベトナムおやつユニット「che ca phe」のイベント開催
8月
  • 東京ガス・横浜ショールームにて、特別料理教室「白いごはんにぴったり!~"ヌックマムを使いこなす!"ベトナム家庭料理~」講師を担当
  • 雑誌「料理通信 9月号」(料理通信社)の「何でもテイスティング」のコーナーに魚醤のテースティング記事掲載
  • ラジオ・JFN系列全国ネット「PEOPLE~石川次郎のお楽しみはこれからだ~」ゲスト出演
7月
  • スカパー・フーディーズTV「伊藤忍のデイリーキッチン」再放送
6月
  • an com「ハノイ&サパツアー」開催
5月
  • an comのwebサイトリニューアル
  • an com自由が丘へ移転
  • 銀座エコールプランタン、クッキング1Dayレッスン『che ca pheのベトナムおやつ』の講師を担当
  • 「伊藤忍のやみつきアジアごはん・ピリ辛&スパイシー編」(河出書房新社)出版
4月
  • VFNcooking school「ホーチミン&ホイアンツアー」開催
  • スカパー・フーディーズTV「伊藤忍のデイリーキッチン」再放送
3月
  • 「伊藤忍のやみつきアジアごはん・あっさり&コクうま編」(河出書房新社)出版
  • 旅専「世界食文化セミナー」ベトナム編で講師を担当
2月
  • ベトナムおやつユニット「che ca phe」のイベント開催

<過去に出演した番組>

  • BS朝日「亜細亜見聞録」
  • テレビ朝日「おかずのクッキング」
  • フーディーズTV(スカパー)「伊藤忍のデイリーキッチン」
  • 東京FM『AVANTI』
  • LOVE FM『エラン・ヴィタール』
  • FM J-WAVE『ASIENCE SPRIT OF ASIA』
  • FM J-WAVE『ANA WORLD AIR CURRENT』

<著書>

ワンテーマ指さし会話 ベトナム×ハノイ36通りグルメ

「ワンテーマ指さし会話 ベトナム×ハノイ36通りグルメ」

伊藤忍:著
情報センター出版局 2011年7月刊
定価 880円+税
はじめてのベトナム料理 - 普段のごはんとおつまみ、デザート

「はじめてのベトナム料理 - 普段のごはんとおつまみ、デザート」

足立由美子、伊藤忍、鈴木珠美:共著
柴田書店 2010年12月刊
定価 1,600円+税
伊藤忍のやみつきアジアごはん -ピリ辛&スパイシー編-

「伊藤忍のやみつきアジアごはん -ピリ辛&スパイシー編-」

伊藤忍:著
河出書房新社 2010年5月刊
定価 1,200円+税
伊藤忍のやみつきアジアごはん -あっさり&コクうま編-

「伊藤忍のやみつきアジアごはん -あっさり&コクうま編-」

伊藤忍:著
河出書房新社 2010年3月刊
定価 1,200円+税
白いごはんにぴったり!はじめてのベトナムおかず - いつもの食材で作れる60レシピ

「白いごはんにぴったり!はじめてのベトナムおかず - いつもの食材で作れる60レシピ」

伊藤忍:著 福井隆也:写真
情報センター出版局 2008年10月刊
定価 1,500円+税
チェーカフェのベトナムおやつ

「チェーカフェのベトナムおやつ」

伊藤忍、足立由美子、鈴木珠美:著
情報センター出版局 2007年8月刊
定価 1,500円+税
ベトナムめし楽食大図鑑

「ベトナムめし楽食大図鑑」

伊藤忍:著 福井隆也:写真
情報センター出版局 2006年8月上旬刊
定価 1,700円+税
ベトナムめしの旅

「ベトナムめしの旅」

伊藤忍:著 福井隆也:写真
情報センター出版局 2004年12月刊
定価 1,600円+税